02767_动物生理生化_教材书籍

内容介绍

本书是动物医学专业职教师资培养配套教材，以哺乳动物为研究对象，共分16章，包括血液循环、呼吸、消化与吸收、蛋白质、酶、糖代谢、生物氧化、脂类代谢、泌尿、神经、内分泌、能量代谢与体温、生殖与泌乳、核酸化学、核酸及蛋白质的生物合成。每章都附有学习目标、常用术语和概述，有些章节还附有实训内容，以便教师教学使用和学生自学。本书内容力求文字简练、重点突出，并采用大量图、表，以求直观地展示动物生理生化的相关原理。

目录

目录

第一章 血液循环 1

第一节 血液的理化特性和功能 1

一、血液的组成和理化特性 1

二、血细胞及其功能 3

第二节 血液凝固与纤维蛋白溶解 6

一、血液凝固 7

二、抗凝系统和纤维蛋白溶解 8

第三节 心脏的生理活动 9

一、心肌细胞的基本特性 10

二、心脏的泵血功能 12

第四节 血管的生理活动 15

一、血压 15

二、组织液和淋巴液的生成 18

实训一 红细胞特性的测定 20

实训二 心肌特性 22

实训三 脉搏检查、心音听诊及心电图的描记 23

第二章 呼吸 27

第一节 肺通气 27

一、呼吸道和肺泡 28

二、呼吸运动 28

三、肺通气功能的评价 29

第二节 气体的交换 31

一、肺换气 31

二、组织换气 32

第三节 气体在血液中的运输 33

一、氧气的运输 33

二、二氧化碳的运输 34

第四节 呼吸运动的调节 35

一、反射性调节 36

二、化学因素对呼吸的反射性调节 36

实训一 呼吸运动的调节 37

第三章 消化与吸收 39

第一节 消化 39

一、机械性消化 39

二、化学性消化 42

三、微生物的消化 45

第二节 吸收 46

一、营养物质的吸收机制 47

二、小肠内主要营养物质的吸收 47

实训一 消化道平滑肌的生理特性和药物的影响 50

第四章 蛋白质 52

第一节 蛋白质的功能、组成和分类 52

一、蛋白质的生物学功能 52

二、蛋白质的组成和分类 52

第二节 氨基酸 53

一、氨基酸的结构及分类 53

二、氨基酸的主要理化性质 56

第三节 蛋白质的结构 57

一、蛋白质的一级结构 57

二、蛋白质的空间结构 59

第四节 蛋白质结构与功能的关系 61

一、同源蛋白质一级结构的种属差异与生物进化 61

二、一级结构的变异与分子病 62

第五节 蛋白质的理化性质及分子质量测定 63

一、蛋白质的两性解离及等电点 63

二、蛋白质的胶体性质与沉淀 64

三、蛋白质的变性与复性 65

四、蛋白质的颜色反应 65

五、蛋白质的分子质量测定 66

实训一 蛋白质含量的测定——考马斯亮蓝染料结合法 67

实训二 血清蛋白质乙酸纤维素薄膜电泳 68

实训三 IgG的提取与鉴定——饱和硫酸铵法 70

第五章 酶 73

第一节 酶的一般概念 73

一、酶 73

二、酶作为生物催化剂的特性 73

三、酶活性及测定 74

第二节 酶的化学结构 74

一、酶的化学本质 74

二、酶的分类 75

三、维生素与辅酶、辅基的关系 75

第三节 酶的结构与功能的关系 76

一、酶的活性中心 76

二、酶原及其激活 77

三、同工酶 77

第四节 酶的作用机制 78

一、酶与底物分子的结合 78

二、与酶的高效催化有关的因素 78

第五节 酶促反应动力学 79

一、底物浓度对酶促反应速度的影响 80

二、pH对酶促反应速度的影响 81

三、温度对酶促反应速度的影响 82

四、酶浓度对酶促反应速度的影响 82

五、激活剂对酶促反应速度的影响 82

六、抑制剂对酶促反应速度的影响 83

实训一 唾液淀粉酶活性的观察 85

实训二 碱性磷酸酶的提取与鉴定 88

实训三 碱性磷酸酶比活性的测定 90

第六章 糖代谢 93

第一节 糖的概述 93

一、新陈代谢概述 93

二、糖的生理功能 93

第二节 糖的分解 94

一、糖酵解 95

二、糖的有氧氧化 98

三、磷酸戊糖途径 103

第三节 糖异生 106

一、生化历程 106

二、糖异生的重要意义 107

实训一 血糖含量测定Folin-吴氏法测定血糖 107

第七章 生物氧化 109

第一节 生物氧化概述 109

一、概述 109

二、生物氧化中的能量问题 109

第二节 呼吸链 111

一、电子传递链 111

二、氧化磷酸化作用 113

第八章 脂类代谢 116

第一节 脂类概述 116

一、脂类化合物的种类 116

二、脂类的分布和生理功能 117

第二节 脂肪的分解代谢 117

一、脂肪的动员 117

二、甘油的代谢 118

三、脂肪酸的氧化分解 118

第三节 脂肪的合成代谢 122

一、3-磷酸甘油的来源 122

二、脂肪酸的生物合成 123

三、三酰甘油的生物合成 126

第九章 泌尿 128

第一节 尿的生成 128

一、肾脏的基本结构和血流特点 128

二、尿液的生成过程 129

第二节 尿的浓缩与稀释 133

一、逆流交换和逆流倍增 133

二、肾髓质高渗梯度的形成 133

三、肾髓质渗透梯度的维持 134

四、尿浓缩与稀释的过程 134

第三节 尿生成的调节 135

一、影响肾小球滤过的因素 136

二、影响肾小管和集合管物质转运的因素 136

实训一 尿的分泌 137

第十章 神经 139

第一节 神经元与突触 139

一、神经元与神经纤维 139

二、突触传递 140

第二节 神经系统的感觉分析机能 145

一、脊髓的感觉传导与分析功能 146

二、丘脑感觉投射系统 146

三、大脑皮层的感觉分析功能 147

第三节 神经系统对躯体运动的调节 148

一、骨骼肌的收缩机制 148

二、脊髓对躯体运动的调节 149

三、低位脑干肌紧张的调节 151

四、小脑与基底神经节 对躯体运动的调节 152

五、大脑皮层对躯体运动的调节 152

第四节 神经系统对内脏活动的调节 153

一、脊髓对内脏活动的调节 153

二、低位脑干对内脏活动的调节 153

三、下丘脑对内脏活动的调节 153

四、大脑皮层对内脏活动的调节 154

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