03000_营养学_教材书籍

篇营养学基础
章能量与营养素/3
节能量/4
第二节碳水化合物/6
第三节蛋白质/10
第四节脂类/14
第五节维生素/16
第六节无机盐/25
第七节水/28
第八节植物化学物质/29
第二章健康人群营养/32
节食物的营养/33
第二节膳食结构与平衡膳食/36
第三节各类人群的营养特点/38
第四节营养配餐与食谱编制/46
第五节食品安全/50
第二篇临床营养学基础
第三章营养风险筛查与营养评定/54
节营养风险筛查/55
第二节营养评定/58
第四章医院膳食/70
节常规膳食/71
第二节治疗膳食/73
第五章肠内营养与肠外营养/81
节肠内营养/82
第二节肠外营养/90
第三篇常见疾病的营养治疗与护理
第六章营养缺乏性疾病的营养治疗与护理/102
节蛋白质-能量营养不良/103
第二节缺铁性贫血/104
第三节佝偻病/106
第四节维生素A缺乏症/108
第七章代谢性疾病的营养治疗与护理/111
节糖尿病/112
第二节肥胖症/117
第三节痛风/120
第四节骨质疏松症/123
第五节血脂异常和脂蛋白异常血症/127
第八章心血管疾病的营养治疗与护理/131
节高血压/132
第二节冠心病/134
第三节心力衰竭/136
第九章消化系统疾病的营养治疗与护理/140
节胃炎与消化性溃疡/141
第二节炎症性肠病/144
第三节胆囊炎与胆石症/147
第四节肝硬化/149
第五节急性胰腺炎/152
第十章泌尿系统疾病的营养治疗与护理/156
节肾炎/157
第二节肾病综合征/160
第三节急性肾损伤/162
第四节慢性肾脏病/164
第五节腹膜透析与血液透析/167
第十一章围手术期的营养治疗与护理/171
节术前营养治疗/172
第二节术后营养治疗/176
第十二章外科疾病的营养治疗与护理/182
节短肠综合征/183
第二节肠瘘/185
第三节烧伤/189
第四节淋巴漏/193
第十三章恶性肿瘤的营养治疗与护理/197
节恶性肿瘤营养治疗总论/198
第二节恶性肿瘤放疗、化疗营养/206
第十四章危重症的营养治疗与护理/211
节概述/212
第二节营养治疗/213
第三节营养护理/218
附录/221
附录1中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）（2013版）/221
附录2食物血糖指数表/226
中英文名词对照索引/231
参考文献/239

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