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适用省份
江苏,湖南,广东,四川,陕西
教材信息
课程包含
课程精讲班：课程时长（742分钟），课程章节（36节）
老师介绍
第1章：绪 论
第1节：绪 论
第2章：第一章 人体对食物的消化吸收
第1节：消化系统的组成与功能
第2节：食物的吸收
第3节：蛋白质的消化、吸收及代谢
第4节：脂类的消化吸收、碳水化合物的消化吸收
第3章：第二章 能量
第1节：概 述、人体能量消耗及影响因素
第2节：人体能量消耗的测定与估算、人体能量的来源及参考摄入量
第4章：第三章 蛋白质
第1节：氨基酸、蛋白质的生理功能及缺乏症
第2节：食物蛋白质营养价值评价
第3节：食物蛋白质种类及膳食蛋白质推荐摄入量
第4节：人体蛋白质营养状况评价
第5章：第四章 脂 类
第1节：脂类的分类
第2节：脂类在体内的分布及其生理功能
第3节：脂肪酸
第4节：膳食脂肪的适宜摄入量及食物来源
第6章：第五章 碳水化合物
第1节：碳水化合物的分类及其生理功能
第2节：碳水化合物的食物来源与适宜摄入量、富含碳水化合物食物的血糖生成指数
第3节：酒精的代谢特点及对健康的影响、碳水化合物、蛋白质、脂类代谢的关系及调节
第7章：第六章 常量元素与微量元素
第1节：常量元素钙（一） 常量元素磷（二）
第2节：常量元素镁（三） 常量元素钾、钠（四）
第3节：微量元素铁、锌（一）
第4节：微量元素硒、碘（二）
第5节：微量元素铜、钼、铬、氟（三）
第8章：第七章 维生素
第1节：概 述
第2节：脂溶性维生素A（一） 脂溶性维生素D（二） 脂溶性维生素E、K（三）
第3节：水溶性维生素硫胺素、核黄素（一）
第4节：水溶性维生素烟酸、吡哆素（二）
第5节：水溶性维生素叶酸、钴胺素、抗坏血素（三） 水溶性维生素其他（四）
第9章：第八章 其他有益物质
第1节：膳食纤维
第2节：植物化学物
第10章：第九章 各类食物的营养价值
第1节：谷类食物的营养价值、豆类及其制品的营养价值
第2节：畜、禽肉及鱼类的营养价值
第3节：奶及奶制品的营养价值
第4节：蛋及蛋制品的营养价值、蔬菜及野菜的营养价值
第5节：水果的营养价值、油脂和坚果类的营养价值
第11章：第十章 实 验
第1节：食物蛋白质营养价值评价、人体营养状况评价
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