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适用省份
山西,福建,山东,广东,陕西
教材信息
课程包含
课程精讲班:课程时长(910分钟),课程章节(46节)
老师介绍
第1章:第一章 食品卫生法律体系
第1节:我国食品卫生工作的法制化进程
第2节:食品卫生法律规范
第3节:食品卫生法律体系的构成
第2章:第二章 食品卫生法律
第1节:《食品卫生法》的主要内容
第2节:《食品卫生法》调整的法律关系
第3节:与《食品卫生法》有关的法律法规
第4节:《食品卫生法》与部分相关法律的关系
第5节:《食品卫生法》的实施情况
第3章:第三章 食品卫生标准
第1节:概述
第2节:食品卫生标准的分类
第3节:食品卫生标准的制定
第4节:国际食品卫生标准
第4章:第四章 食品卫生监督管理
第1节:食品卫生监督管理的原则
第2节:食品卫生监督管理的范围及内容
第3节:食品卫生监督管理的工作方法与程序
第4节:当前食品卫生监督管理的重点工作
第5章:第五章 餐饮业和集体用餐配送单位的监督管理
第1节:餐饮业的分类及特点
第2节:餐饮业和集体用餐配送单位的卫生要求
第3节:餐饮业和集体用餐配送单位的卫生许可
第4节:餐饮业和集体用餐配送单位的日常卫生监督
第5节:重大活动食品卫生监督
第6章:第六章 普通食品的监督管理
第1节:普通食品的分类
第2节:普通食品的卫生要求
第3节:普通食品的卫生监督
第7章:第七章 特殊食品的监督管理
第1节:保健食品的监督管理
第2节:辐照食品的监督管理
第3节:转基因食品的监督管理
第8章:第八章 食品添加剂的监督管理
第1节:食品添加剂概述
第2节:食品添加剂的分类
第3节:食品添加剂的使用范围和毒性
第4节:食品添加剂的监督管理
第9章:第九章 食品用产品的监督管理
第1节:食品用洗消剂的监督管理
第2节:食品容器、包装材料的监督管理
第3节:食品用工具设备的监督管理
第10章:第十章 食物中毒和其他食源性疾病的调查和处理
第1节:食物中毒和其他食源性疾病的概况、分类和特征
第2节: 食物中毒和其他食源性疾病的调查
第3节:食物中毒和其他食源性疾病的处理
第11章:第十一章 食品良好生产规范
第1节:食品良好生产规范概述
第2节:GMP的基本内容
第3节:国内外GMP的现况
第12章:第十二章 卫生标准操作程序
第1节:卫生标准操作程序的内容
第2节:卫生监控与记录
第13章:第十三章 危害分析与关键控制点管理体系
第1节:危害分析与关键控制点管理体系概述
第2节:实施 HACCP管理体系的前提条件
第3节:建立 HACCP管理体系的原则和方法
第4节: HACCP管理体系的应用
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