27882_生产管理_教材书籍

内容简介：

"互联网+"促进了以云计算、物联网、大数据为代表的新一代信息技术与现代制造业、生产性服务业的融合，发展了新兴业态，并为产业智能化提供了支撑。通过人类专家和智能机器组成的人机一体化系统实现了智能制造，成为影响未来经济发展过程的重要生产模式。在产教融合的背景下，要建设职业教育品牌，必须紧密联系对应的产业或行业，以特色突出、水平较高、规模较大的专业（群）为载体，以学校、行业、企业共同组成的职业教育集团为平台。在这样的背景下，我们得到了很多同行的帮助，他们建设性的意见和建议为本书的修订做出了富有价值的贡献。

这次修订在保持全书总体结构和基本内容不变的前提下，以"产教融合"为指导思想，围绕现代生产与运作管理实务操作的相关知识、技能要求，增加了生产运作技术的设计、现代制造以及与环境污染和资源保护相关的清洁节能生产内容，介绍了"互联网+"、智能制造和工业4.0，调整了部分项目的结构，更新了案例，并进行了一些文字上的修改。

修订后的教材具有如下特点：

1.根据教育部高职高专管理类课程建设基本要求，以理论够用为度，突出职业技能的原则组织修订。本教材主要内容包括：生产与运作管理认知，选址与设施布置，工作设计与组织，生产与运作计划，库存管理，MRP、MRPⅡ和ERP，质量管理与控制，生产现场管理与作业排序，项目管理与网络计划技术，供应链环境下的生产与运作，生产成本控制与经济核算，产品开发和生产运作的流程设计。本教材不仅注重精练、准确地介绍生产运作管理的基本原理和操作方法，而且更加注重培养和提升学生的职业技能，强调针对性，突出实用性和可操作性。

2.按照系统工程的基本思想，沿着生产与运作系统设计、生产与运作系统运行、生产与运作系统控制、生产与运作系统维护、生产与运作系统评价、生产与运作系统再造这一主线，涵盖制造与服务活动的长期战略决策、中期战术决策以及短期运作决策。以各部分内容作为子系统，其内在逻辑清晰。

3.现代社会中制造业与服务业融合的趋势日趋明显，在生产运作理论上具有高度的一致性，制造业本身也被要求为顾客提供一体化的服务才能保持竞争优势。与这一发展趋势相适应，本教材将制造业的生产管理与服务业的运作管理的经营思想、理论与方法进行了融合，介绍了两大领域运营管理的概念、原理、方法、应用以及未来的发展趋势等。

本教材可作为高职高专院校工商管理类专业及相关专业的通用教材,也可供企业在职人员培训使用。

为方便教学，本教材配有PPT教学课件、习题参考答案等教学资源，任课教师可登录东北财经大学出版社网站（www.dufep.cn）下载使用。

目录

项目1 生产与运作管理认知/1

学习目标/1

引例 某工业用门制造公司的生产运作管理/1

基础知识/2

知识点1：生产与运作管理概述/2

知识点2：生产过程组织/4

技能实训/9

实训1：熟悉企业生产与运作流程模式及生产类型/9

实训2：企业生产与运作系统的演练（ERP沙盘） /14

项目总结/17

项目测试/17

项目2 选址与设施布置/21

学习目标/21

引例邦图公司选址/21

基础知识/22

知识点1：选址决策/22

知识点2：制造业的设施布置/25

知识点3：非制造业的设施布置/29

技能实训/33

实训1：熟悉如何选址/33

实训2：设施布置模拟/38

项目总结/42

项目测试/42

项目3 工作设计与组织/47

学习目标/47

引例福特的工作设计/47

基础知识/48

知识点1：劳动生产率/48

知识点2：工作设计/50

知识点3：劳动组织/62

技能实训/65

实训：工作设计和劳动定额的制定/65

项目总结/73

项目测试/73

项目4 生产与运作计划/77

学习目标/77

引例 某玩具公司的生产与运作计划/77

基础知识/78

知识点1：生产与运作计划概述/78

知识点2：生产作业计划/81

知识点3：生产与运作能力/84

技能实训/87

实训：编制生产与运作计划/87

项目总结/95

项目测试/95

项目5 库存管理/99

学习目标/99

引例 某集团的库存管理/99

基础知识/100

知识点1：库存与库存管理概述/100

知识点2：EOQ （经济订购批量） 库存控制策略/105

技能实训/111

实训：库存管理和控制方法的运用/111

项目总结/116

项目测试/116

项目6 MRP、MRPⅡ和ERP/119

学习目标/119

引例 实施ERP系统给某集团带来的变化/119

基础知识/120

知识点1：MRP （物料需求计划） /120

知识点2：MRPⅡ （制造资源计划） /123

知识点3：ERP （企业资源计划） /128

技能实训/136

实训：MRP、MRP Ⅱ、ERP的运用/136

项目总结/141

项目测试/141

项目7 质量管理与控制/145

学习目标/145

引例 海尔严格的质量管理/145

基础知识/146

知识点1：质量管理概述/146

知识点2：全面质量管理/152

技能实训/157

实训1：质量统计工具的运用/157

实训2：质量审核模拟/165

项目总结/169

项目测试/169

项目8 生产现场管理与作业排序/173

学习目标/173

引例 混乱的现场导致客户流失/173

基础知识/174

知识点1：生产现场管理概述/174

知识点2：定置管理/176

知识点3：5S管理/177

知识点4：目视管理/184

技能实训/186

实训1：生产现场管理/186

实训2：作业排序/198

项目总结/203

项目测试/203

项目9 项目管理与网络计划技术/207

学习目标/207

引例 工程拖了怎么办/207

基础知识/208

知识点1：项目管理概述/208

知识点2：网络计划技术/214

技能实训/220

实训：利用网络计划技术进行项目管理/220

项目总结/226

项目测试/226

项目10 供应链环境下的生产与运作/231

学习目标/231

引例 欧冶云商：打造"欧冶式"供应链创新体系/231

基础知识/232

知识点1：供应链管理的基本思想/232

知识点2：供应链的组织与运行管理/240

技能实训/245

实训：熟悉供应链环境下的生产与运作/245

项目总结/254

项目测试/255

项目11 生产成本控制与经济核算/259

学习目标/259

引例 戴尔公司的低成本管理/259

基础知识/260

知识点1：生产成本控制/260

知识点2：生产系统的经济核算/265

知识点3：生产系统的经济活动分析/268

技能实训/269

实训：对企业生产系统进行经济分析/269

项目总结/272

项目测试/272

项目12 产品开发和生产运作的流程设计/275

学习目标/275

引例 招商银行的"一卡通"/275

基础知识/276

知识点1：产品开发与设计程序/276

知识点2：生产运作流程设计/280

知识点3：选择生产运作技术/281

技能实训/284

实训:设计生产与运作流程/284

项目总结/288

项目测试/288

主要参考文献/292

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